今期から新シリーズの講習会が始まります。題して『イタリア郷土料理を学ぶ2』イタリア料理は郷土料理の集合体である、と言われています。ではイタリアの郷土料理とは何なのでしょう？ここにイタリア料理を学ぶ人にとってバイブルと言われる1冊の本があります。1206ページにおよぶ本の中には、イタリア各地の郷土料理がくまなく紹介されています。この本を手がかりにして、イタリア料理の真髄を学んでいきましょう。料理のレシピは、その本をベースにしながらも、日本の家庭でも美味しく、楽しく作れるものを紹介していきます。イタリア家庭料理をその背景からしっかり学ぶ機会です。是非ご参加下さい。毎回テーマに合わせた料理3品を紹介いたします（レシピ・解説・ワイン付。実習はありません）。
	講師 ：長本和子（セミナー） ：山内千夏 （クッキング・ワインセレクト）     場所 ：ギャラリー＋クック・ラボ como Tel. ：03-3470-0019 会費 ：5,000円     長本和子 先生 山内千夏 先生
	4月の会『トスカーナ州』 フィレンツェがあることで日本人にも馴染みの深いトスカーナ。華やかなイメージだけではなく、農家の素朴な料理がたくさんあることも魅力のひとつです。料理は、春野菜の蒸し煮やカッチュッコという赤ワイン風味の魚介のスープ煮をご紹介する予定です。 　■日時：4月22日（火）　14:00〜16:00／19:00〜21:00 5月の会『リグーリア州』 サンレモやチンクエテッレを代表とする美しい海岸リゾートが人気のリグーリア。古くから栄えたジェノヴァは交易の港であったことから、シチリアやスペインなどの料理の影響も受けました。料理はほうれんそうと卵のトルタ、リグーリア風の鰯の詰め物をご紹介する予定です。 　■日時：5月27日（火）　14:00〜16:00／19:00〜21:00 7月の会『カンパーニャ州』 ナポリがある州がカンパーニャ、ヴェスビオ火山やカプリ島、アマルフィ海岸と旅行でも人気の地であるため、日本人好みの郷土料理も多いよう。料理は家庭でも簡単につくれるピッツァやナスのパルミジャーナをご紹介する予定です。 　■日時：7月29日（木）　14:00〜16:00／19:00〜21:00
	東京・青山のギャラリーcomoのイタリア料理講習会は毎回、参加者のあつ〜い熱気に包まれています。ict食文化企画の代表で「歩くイタリア食文化エンサイクロペディア」ともいわれる講師の長本和子さんの、知識と実体験に基づいたお話は、深く広く縦横無尽に溢れて、参加者も真剣な表情でノートをとるのに必死です。 また、料理研究家の山内千夏さんによるデモンストレーションは、素朴で暖かなマンマの味と秘訣を公開しているため、簡単でおいしいと大好評。 毎回、3品のレシピをお教えすることにしているのですが、つい欲張って昨年9月のテーマ「お米」では、お米のサラダ・海のリゾット・山のリゾットなど、なんと計5品ものレシピ公開となりました。 講義の後は、パーティー形式(ワイン付き)で試食を楽しんでいただきます。毎回、沖縄・宮古島から直送される無農薬野菜には、ときに日本では滅多にお目にかかれないイタリア野菜の黒キャベツやプンタレッラなども混じり、パーティーでの格好の話題にも。 なごやかに楽しみながら本物のイタリア食文化やお料理が学べるcomoイタリア料理講習会。是非一度いらっしゃいませんか?